Apfel Marzipan Kuchen



Zutaten:
-350 g Mehl
-1 TL Backpulver
-170 g Zucker
-1 Pkt Vanillezucker
-210 g Butter
-1500 g Äpfel
-500 ml Milch
-200 g Marzipan
-80 g Zucker
-200 ml Schlagsahne
-1 Pkt Puddingpulver, Vanille
-4 Eier
-1 Prisen Salz
-1 Zitronen



Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Butter zu Streuseln verarbeiten, gleichmäßig auf einem gefetteten Backblech verteilen und etwas andrücken.
Zitrone auspressen. Äpfel schälen, entkernen, in Scheiben schneiden, mit etwas Zitronensaft vermischen, auf dem Teig verteilen.
Milch erwärmen, Marzipan darin auflösen.
Eigelb mit Zucker, Sahne und Puddingpulver verquirlen. Milch aufkochen, Eigelbmischung einrühren, noch mal kurz aufkochen lassen. Eiweiß mit Salz zu steifem Schnee schlagen, unter die heiße Puddingmischung heben.
Alles auf den Äpfeln verteilen.
Bei 180°C (vorgeheizt) ca. 45-50 Minuten backen.